Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt, có thể là hạt ngũ cốc: vừng, gạo, ngô, yến mạch…; các loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ , đậu nành , đậu tương,… hay các loại hạt dinh dưỡng giàu chất béo như: hạnh nhân, hạt điều hạt mắc ca, hạt óc chó, …

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, sữa hạt được chia làm hai nhóm là:

- Sữa hạt giàu chất béo, đạm: Làm từ các loại hạt như các loại đậu , hạnh nhân, óc chó, hạt macca …

- Sữa hạt ngũ cốc: Làm từ yến mạch, khoai lang, ngô , gạo lứt, …

Khi chế biến một số loại sữa hạt, có thể ngâm hạt để làm lên men hoặc nảy mầm, giúp giảm thiểu tối đa các thành phần có hại, tăng thêm hương vị và nhất là có thể tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

 

Ngày nay sữa hạt đã là một trong những lựa chọn cho thực đơn hằng ngày của một số gia đình vì nhiều công dụng tuyệt vời có lợi cho sức khỏe . Tuy nhiên người dùng cần lưu để ý sử dụng đúng cách , tránh hiểu sai tác dụng của sữa hạt gây ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và gia đình .

Tác dụng tuyệt vời từ sữa hạt

 

1. Bảo vệ sức khỏe tim mạch:

Uống nhiều sữa hạt thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc các căn bệnh về tim mạch, huyết áp, do nhận được nhiều axid béo không bão hòa đơn và axid béo không bão hòa đa tốt cho tim.

 

2. Phòng chống ung thư:

Trong sữa hạt có chứa rất nhiều acid anacardic – một hợp chất hữu cơ có đặc tính ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

 

3. Tăng cường hệ miễn dịch:

Uống sữa hạt là bạn đã chủ động bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, điển hình là chất xơ , vitamin, cùng rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như kali, canxi magie, sắt, và vitamin D. Sữa hạt hầu hết đều chứa loại axit béo omega-6 nhờ đó giúp cơ thể tăng sức đề kháng cũng như tăng cường hệ miễn dịch.

 

4. Kiểm soát lượng đường trong máu : do sữa hạt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp.

 

5. Giúp ngăn ngừa những căn bệnh liên quan đến hệ thần kinh

Các loại hạt có chứa rất nhiều omega 3 và protein giúp giảm stress , tăng trí nhớ và tăng tư duy .

 

6. Chống lão hóa , cho làn da khỏe mạnh:

Các loại hạt thường chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp chống lại mầm bệnh trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn giúp điều chỉnh việc sản xuất protein của da như collagen làm tăng độ đàn hồi cũng như trẻ hóa làn da của bạn.

 

7. Giúp mắt sáng, bảo vệ khỏi nhiều nguy cơ mắc bệnh về mắt:

Các chất Gutein và Zeaxanthin có trong sữa hạt giúp chống oxy hóa và thúc đẩy thị lực khỏe mạnh.

8.  Hỗ trợ giảm cân, cải thiện vóc dáng:

Sữa hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và ít chất bột đường , cung cấp dồi dào chất đạm , ít năng lượng hơn so với sữa động vật , tạo cảm giác no lâu hơn , nên chị em có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng để cải thiện vóc dáng.

 

9.  Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng :

Theo nghiên cứu, trong trong 100ml sữa hạt trung bình có chứa 15g chất đạm, 30g chất béo cùng nhiều khoáng chất có thể đáp ứng từ 30 - 40% nhu cầu thiết yếu hàng ngày của cơ thể.

 

Dù sữa hạt có lợi nhiều cho sức khỏe nhưng mọi người vẫn nên lưu ý một số vấn đề :

Sữa hạt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nếu chỉ dùng sữa hạt mà không bổ sung thêm dinh dưỡng từ các thực phẩm khác thì rất có thể sẽ bị thiếu một số chất quan trọng cho cơ thể .

Thiếu vitamin B12: Trong sữa hạt không có chứa vitamin B12 – một loại vitamin giúp hình thành tế bào hồng cầu và phòng chống thiếu máu. Vì vậy, bạn cần bổ sung vitamin B12 khi uống sữa hạt thường xuyên để tránh tình trạng chóng mặt, mệt mỏi, vàng da , suy nhược cơ thể …

Khó tổng hợp được đầy đủ các protein cần thiết cho cơ thể: Mặc dù trong sữa hạt có chứa nhiều chất đạm, nhưng các loại đạm thực vật này có tính chất “không hoàn chỉnh”. Vì nó không có sự cân đối, thiếu các axit amin cần thiết, đặc biệt là với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và trưởng thành.

- Trong sữa hạt có chứa axit phytic – một chất làm giảm việc hấp thu canxi, sắt,kẽm …Nếu chỉ uống sữa hạt có thể bị còi xương, thiếu máu . Vì vậy ba mẹ nên cân nhắc hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho trẻ sử dụng sữa hạt thay sữa tươi , sữa công thức .

- Trước khi thêm sữa hạt cần cẩn trọng vì trong hạt có một số thành phần gây dị ứng . Đối với người ăn chay thì sữa hạt có thể dùng thay thế sữa động vật nhưng không có tác dụng điều trị hay chữa bệnh .

Uống sữa hạt hàng ngày có tốt không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống sữa hạt mỗi ngày với một lượng vừa phải đồng thời bạn nên biết cân đối với các thực phẩm khác đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể .

Không nên thay thế hoàn toàn sữa động vật bằng sữa hạt, điều này sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng.

Vậy nên uống bao nhiêu sữa hạt mỗi ngày là đủ ?

Theo các chuyên gia, để tận dụng các lợi ích của sữa hạt và tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng, bạn nên uống 200-250ml/ lần và mỗi ngày chỉ nên uống tối đa 500ml sữa hạt.

Mỗi một loại hạt khác nhau chứa thành phần dinh dưỡng đặc trưng khác nhau , bạn nên cân nhắc và lựa chọn loại hạt phù hợp với tình trạng cơ thể để phát huy tối đa hiệu quả của sữa hạt tốt nhất. Cụ thể:

- Đối với người bị tim mạch thì nên uống sữa hạt được làm từ các loại hạt như: hạt vừng, hạt điều, hạnh nhân, hạt đậu phộng, óc chó…

- Đối với người bị tiểu đường thì hạt óc chó và hạt đậu nành là 2 loại hạt ưu tiên. Sữa hạt được làm từ óc chó sẽ kích thích cơ thể sản xuất Insulin có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

- Đối với người bị cao huyết áp thì nên sử dụng: sữa đậu nành, sữa hạt óc chó sữa gạo lứt, …

- Bệnh nhân ung thư nên dùng: sữa đậu đen, sữa hạt điều, sữa gạo lứt, hạnh nhân , óc chó, …